Lipazy: Enzmy katalizujące hydrolizę lipidów

Lipazy⁚ Enzmy katalizujące hydrolizę lipidów

Lipazy to grupa enzymów‚ które odgrywają kluczową rolę w rozkładzie lipidów‚ czyli tłuszczów i olejów‚ na mniejsze cząsteczki. Są to biokatalizatory‚ które przyspieszają reakcje hydrolizy estrów kwasów tłuszczowych‚ obecnych w triacyloglicerolach (trójglicerydach)‚ do kwasów tłuszczowych i glicerolu.

1. Wprowadzenie

Lipidy‚ znane również jako tłuszcze‚ stanowią niezwykle ważną grupę biomolekuł‚ odgrywających kluczową rolę w organizmach żywych. Pełnią funkcje energetyczne‚ strukturalne i regulacyjne‚ biorąc udział w budowie błon komórkowych‚ syntezie hormonów i witamin‚ a także w magazynowaniu energii. W organizmach żywych‚ lipidy występują w postaci złożonych mieszanin‚ a ich rozkład i wykorzystanie wymagają udziału specjalnych enzymów ⎻ lipaz.

Lipazy to enzymy hydrolazy‚ które katalizują hydrolizę wiązań estrowych w triacyloglicerolach (trójglicerydach)‚ czyli głównych składnikach tłuszczów. Hydroliza ta prowadzi do uwolnienia kwasów tłuszczowych i glicerolu‚ które następnie mogą być wykorzystane przez organizm do różnych celów metabolicznych.

Lipazy są obecne w różnych organizmach‚ od bakterii i grzybów po zwierzęta i rośliny. Odgrywają kluczową rolę w trawieniu i metabolizmie lipidów‚ a także w innych procesach biologicznych‚ takich jak synteza lipidów i regulacja funkcji komórkowych.

2. Definicja lipaz

Lipazy to grupa enzymów hydrolazowych‚ które katalizują hydrolizę wiązań estrowych w triacyloglicerolach (trójglicerydach)‚ czyli głównych składnikach tłuszczów. Triacyloglicerole to estry glicerolu i kwasów tłuszczowych‚ które tworzą długie łańcuchy węglowodorowe. Pod wpływem lipaz‚ wiązania estrowe w triacyloglicerolach są rozrywane‚ co prowadzi do uwolnienia kwasów tłuszczowych i glicerolu.

Lipazy są wysoce specyficzne dla substratu‚ co oznacza‚ że ​​każdy typ lipazy działa na określone rodzaje triacylogliceroli. Na przykład‚ niektóre lipazy preferują triacyloglicerole o krótkich łańcuchach kwasów tłuszczowych‚ podczas gdy inne działają na triacyloglicerole o długich łańcuchach kwasów tłuszczowych. Różnice w specyficzności substratowej lipaz są związane z ich budową i strukturą aktywnego centrum.

Lipazy odgrywają kluczową rolę w trawieniu i metabolizmie lipidów‚ a także w innych procesach biologicznych‚ takich jak synteza lipidów i regulacja funkcji komórkowych. Są to enzymy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmów żywych.

3. Funkcja lipaz w organizmach

Lipazy odgrywają kluczową rolę w metabolizmie lipidów‚ a ich funkcje są niezwykle istotne dla prawidłowego funkcjonowania organizmów żywych. Główne role lipaz w organizmach można podzielić na dwie kategorie⁚ trawienie i metabolizm lipidów.

W procesie trawienia‚ lipazy rozkładają triacyloglicerole (trójglicerydy) na mniejsze cząsteczki‚ takie jak kwasy tłuszczowe i glicerol‚ które mogą być wchłaniane przez organizm. Trawienie lipidów rozpoczyna się w jamie ustnej‚ gdzie niewielka ilość lipazy językowej rozpoczyna hydrolizę triacylogliceroli. Następnie‚ w jelicie cienkim‚ lipaza trzustkowa‚ główny enzym trawienny lipidów‚ katalizuje hydrolizę większości triacylogliceroli‚ umożliwiając ich wchłanianie przez komórki jelitowe.

Lipazy odgrywają również kluczową rolę w metabolizmie lipidów‚ który obejmuje procesy syntezy‚ rozkładu i transportu lipidów w organizmie. Lipazy uczestniczą w rozkładzie zapasów tłuszczowych w tkance tłuszczowej‚ uwalniając kwasy tłuszczowe‚ które mogą być wykorzystane jako źródło energii przez organizm. Lipazy biorą udział w regulacji poziomu cholesterolu we krwi‚ a także w syntezie lipidów w wątrobie.

3.1. Rola w trawieniu

Lipazy odgrywają kluczową rolę w trawieniu lipidów‚ czyli tłuszczów i olejów‚ które są niezbędne dla organizmu jako źródło energii‚ budulca błon komórkowych i prekursory hormonów. Trawienie lipidów rozpoczyna się w jamie ustnej‚ gdzie niewielka ilość lipazy językowej‚ wydzielanej przez gruczoły językowe‚ rozpoczyna hydrolizę triacylogliceroli. Lipaza językowa działa jednak w ograniczonym zakresie‚ a jej aktywność jest niewielka w porównaniu do lipazy trzustkowej.

Głównym enzymem trawiennym lipidów jest lipaza trzustkowa‚ wydzielana przez trzustkę do dwunastnicy. Lipaza trzustkowa działa w środowisku alkalicznym‚ które jest charakterystyczne dla dwunastnicy. Enzym ten katalizuje hydrolizę wiązań estrowych w triacyloglicerolach‚ uwalniając kwasy tłuszczowe i glicerol. Aby lipaza trzustkowa mogła efektywnie działać‚ wymaga obecności soli żółciowych‚ które emulgują tłuszcze‚ zwiększając powierzchnię kontaktu enzymu z substratem.

Wchłanianie kwasów tłuszczowych i glicerolu odbywa się w jelicie cienkim. Kwasy tłuszczowe o krótkich łańcuchach węglowodorowych są wchłaniane bezpośrednio do krwi‚ podczas gdy kwasy tłuszczowe o długich łańcuchach węglowodorowych są najpierw wbudowywane w chylomikrony‚ które następnie są transportowane do układu limfatycznego‚ a następnie do krwi.

3.2. Udział w metabolizmie lipidów

Lipazy odgrywają kluczową rolę w metabolizmie lipidów‚ który obejmuje procesy syntezy‚ rozkładu i transportu lipidów w organizmie. Metabolizm lipidów jest ściśle powiązany z innymi procesami metabolicznymi‚ takimi jak metabolizm węglowodanów i białek‚ a jego prawidłowe funkcjonowanie jest niezbędne dla utrzymania homeostazy organizmu.

Lipazy uczestniczą w rozkładzie zapasów tłuszczowych w tkance tłuszczowej. Lipaza lipoproteinowa (LPL)‚ obecna w tkance tłuszczowej‚ mięśniach i sercu‚ katalizuje hydrolizę triacylogliceroli w chylomikronach i lipoproteidach o bardzo niskiej gęstości (VLDL)‚ uwalniając kwasy tłuszczowe‚ które mogą być wykorzystane jako źródło energii przez organizm. LPL odgrywa kluczową rolę w dostarczaniu kwasów tłuszczowych do tkanek‚ które ich potrzebują.

Lipazy biorą również udział w syntezie lipidów w wątrobie. Lipaza wątrobowa katalizuje hydrolizę triacylogliceroli w wątrobie‚ uwalniając kwasy tłuszczowe‚ które mogą być wykorzystane do syntezy nowych lipidów lub do transportu do innych tkanek. Lipazy uczestniczą również w regulacji poziomu cholesterolu we krwi‚ wpływając na syntezę i rozkład lipoprotein.

4. Budowa i struktura lipaz

Lipazy‚ podobnie jak inne enzymy‚ są białkami o złożonej strukturze przestrzennej‚ która decyduje o ich funkcji i specyficzności substratowej. Struktura lipaz składa się z dwóch głównych elementów⁚ struktury białkowej i aktywnego centrum.

Struktura białkowa lipaz jest zróżnicowana‚ a jej szczegółowa budowa zależy od konkretnego typu lipazy. Ogólnie‚ lipazy charakteryzują się obecnością domeny α/β hydrolazowej‚ która zawiera aktywne centrum enzymu. Domena α/β hydrolazowa składa się z kilku α-helis i β-harmonijek‚ które tworzą trójwymiarową strukturę‚ tworząc wgłębienie‚ w którym znajduje się aktywne centrum.

Aktywne centrum lipazy to miejsce‚ w którym zachodzi kataliza hydrolizy wiązań estrowych w triacyloglicerolach. W aktywnym centrum znajdują się reszty aminokwasowe‚ które są bezpośrednio zaangażowane w proces katalizy. Najważniejsze reszty aminokwasowe w aktywnym centrum lipaz to reszty serynowe‚ które tworzą triadę katalityczną‚ składającą się z seryny‚ kwasu asparaginowego i histydyny. Triada katalityczna odgrywa kluczową rolę w aktywacji cząsteczki wody‚ która następnie atakuje wiązanie estrowe w triacyloglicerolach‚ prowadząc do jego hydrolizy.

4.1. Struktura białkowa

Lipazy‚ podobnie jak wszystkie enzymy‚ są białkami‚ a ich struktura białkowa odgrywa kluczową rolę w ich funkcji i specyficzności substratowej. Struktura białkowa lipaz jest zróżnicowana‚ a jej szczegółowa budowa zależy od konkretnego typu lipazy. Ogólnie‚ lipazy charakteryzują się obecnością domeny α/β hydrolazowej‚ która zawiera aktywne centrum enzymu.

Domena α/β hydrolazowa składa się z kilku α-helis i β-harmonijek‚ które tworzą trójwymiarową strukturę‚ tworząc wgłębienie‚ w którym znajduje się aktywne centrum. α-helisy to struktury spiralne‚ które są stabilizowane przez wiązania wodorowe między atomami tlenu i azotu w łańcuchu bocznym aminokwasów. β-harmonijki to struktury płaskie‚ które są stabilizowane przez wiązania wodorowe między atomami tlenu i azotu w łańcuchu głównym aminokwasów.

Poza domeną α/β hydrolazową‚ lipazy mogą zawierać inne domeny‚ które wpływają na ich funkcję i specyficzność substratową. Na przykład‚ niektóre lipazy posiadają domenę wiążącą lipidy‚ która umożliwia im wiązanie się z powierzchniami lipidowymi‚ a inne posiadają domenę wiążącą białka‚ która umożliwia im interakcje z innymi białkami.

4.2. Aktywne centrum

Aktywne centrum lipazy to miejsce‚ w którym zachodzi kataliza hydrolizy wiązań estrowych w triacyloglicerolach. W aktywnym centrum znajdują się reszty aminokwasowe‚ które są bezpośrednio zaangażowane w proces katalizy. Najważniejsze reszty aminokwasowe w aktywnym centrum lipaz to reszty serynowe‚ które tworzą triadę katalityczną‚ składającą się z seryny‚ kwasu asparaginowego i histydyny.

Triada katalityczna odgrywa kluczową rolę w aktywacji cząsteczki wody‚ która następnie atakuje wiązanie estrowe w triacyloglicerolach‚ prowadząc do jego hydrolizy. Seryna w triadzie katalitycznej działa jako nukleofil‚ atakując atom węgla w wiązaniu estrowym. Kwas asparaginowy i histydyna są zaangażowane w przenoszenie protonów‚ co stabilizuje przejściowy stan reakcji i przyspiesza jej przebieg.

Oprócz triady katalitycznej‚ w aktywnym centrum lipaz mogą znajdować się inne reszty aminokwasowe‚ które wpływają na specyficzność substratową i aktywność enzymu. Na przykład‚ niektóre lipazy posiadają reszty aminokwasowe‚ które tworzą kieszeń hydrofobową‚ która wiążę się z łańcuchem węglowodorowym kwasu tłuszczowego w triacyloglicerolach. Kieszeń hydrofobowa zwiększa specyficzność lipazy dla triacylogliceroli o określonym długości łańcucha kwasów tłuszczowych.

5. Mechanizm działania lipaz

Lipazy katalizują hydrolizę wiązań estrowych w triacyloglicerolach‚ czyli głównych składnikach tłuszczów. Hydroliza ta polega na rozkładzie triacylogliceroli na kwasy tłuszczowe i glicerol. Mechanizm działania lipaz jest złożony i obejmuje kilka etapów.

Pierwszym etapem jest wiązanie się triacylogliceroli z aktywnym centrum lipazy. Wiązanie to jest specyficzne dla substratu‚ co oznacza‚ że ​​każdy typ lipazy działa na określone rodzaje triacylogliceroli. Wiązanie triacylogliceroli z aktywnym centrum lipazy jest stabilizowane przez interakcje hydrofobowe i wiązania wodorowe.

Następnie‚ reszta serynowa w triadzie katalitycznej atakuje atom węgla w wiązaniu estrowym w triacyloglicerolach. Atak ten jest ułatwiony przez reszty kwasu asparaginowego i histydyny w triadzie katalitycznej‚ które są zaangażowane w przenoszenie protonów. W wyniku ataku seryny‚ wiązanie estrowe jest rozrywane‚ a uwalniane są kwasy tłuszczowe i glicerol.

Ostatnim etapem jest uwolnienie produktów reakcji z aktywnego centrum lipazy. Kwasy tłuszczowe i glicerol są uwalniane do środowiska‚ a lipaza jest gotowa do katalizowania kolejnej reakcji hydrolizy.

5.1. Hydroliza estrów

Lipazy katalizują hydrolizę wiązań estrowych w triacyloglicerolach‚ czyli głównych składnikach tłuszczów. Hydroliza to reakcja chemiczna‚ w której wiązanie chemiczne jest rozrywane przez dodanie cząsteczki wody. W przypadku hydrolizy estrów‚ cząsteczka wody atakuje atom węgla w wiązaniu estrowym‚ prowadząc do jego rozpadu i uwolnienia kwasu karboksylowego i alkoholu.

W triacyloglicerolach‚ wiązania estrowe łączą glicerol z trzema kwasami tłuszczowymi. Hydroliza triacylogliceroli przez lipazy prowadzi do uwolnienia trzech cząsteczek kwasów tłuszczowych i jednej cząsteczki glicerolu. Reakcja ta można przedstawić za pomocą następującego równania⁚

Triacyloglicerol + 3 H₂O → Glicerol + 3 Kwasy tłuszczowe

Hydroliza estrów jest procesem kluczowym w metabolizmie lipidów. Lipazy odgrywają kluczową rolę w trawieniu tłuszczów‚ a także w innych procesach metabolicznych‚ takich jak synteza lipidów i regulacja poziomu cholesterolu we krwi.

5.2. Kataliza enzymatyczna

Lipazy‚ podobnie jak wszystkie enzymy‚ są biokatalizatorami‚ czyli substancjami‚ które przyspieszają reakcje chemiczne bez ulegania zmianom w ich własnej strukturze. Kataliza enzymatyczna polega na obniżeniu energii aktywacji reakcji‚ czyli minimalnej energii‚ którą muszą posiadać cząsteczki substratu‚ aby rozpocząć reakcję. Lipazy obniżają energię aktywacji hydrolizy wiązań estrowych w triacyloglicerolach‚ co znacznie przyspiesza ten proces.

Mechanizm katalizy enzymatycznej przez lipazy obejmuje kilka etapów. Pierwszym etapem jest wiązanie się substratu‚ czyli triacylogliceroli‚ z aktywnym centrum lipazy. Wiązanie to jest specyficzne dla substratu‚ co oznacza‚ że ​​każdy typ lipazy działa na określone rodzaje triacylogliceroli. Wiązanie substratu z aktywnym centrum lipazy jest stabilizowane przez interakcje hydrofobowe i wiązania wodorowe.

Następnie‚ w aktywnym centrum lipazy‚ zachodzi seria reakcji chemicznych‚ które prowadzą do rozpadu wiązania estrowego w triacyloglicerolach. Reakcje te są katalizowane przez reszty aminokwasowe w aktywnym centrum lipazy‚ które tworzą triadę katalityczną. Triada katalityczna odgrywa kluczową rolę w aktywacji cząsteczki wody‚ która następnie atakuje wiązanie estrowe w triacyloglicerolach‚ prowadząc do jego hydrolizy.

Ostatnim etapem katalizy enzymatycznej jest uwolnienie produktów reakcji‚ czyli kwasów tłuszczowych i glicerolu‚ z aktywnego centrum lipazy. Lipaza jest gotowa do katalizowania kolejnej reakcji hydrolizy.

6. Rodzaje lipaz

Lipazy występują w różnych organizmach‚ od bakterii i grzybów po zwierzęta i rośliny. W zależności od pochodzenia i funkcji‚ lipazy można podzielić na różne rodzaje‚ z których najważniejsze to⁚ lipaza trzustkowa (pancreatyczna)‚ lipaza żołądkowa i lipaza lipoproteinowa.

Lipaza trzustkowa (pancreatyczna) jest głównym enzymem trawiennym lipidów u ludzi i innych ssaków. Jest ona wydzielana przez trzustkę do dwunastnicy‚ gdzie katalizuje hydrolizę triacylogliceroli w pożywieniu. Lipaza trzustkowa działa w środowisku alkalicznym‚ które jest charakterystyczne dla dwunastnicy.

Lipaza żołądkowa jest enzymem obecnym w żołądku‚ który działa w środowisku kwaśnym. Lipaza żołądkowa ma mniejsze znaczenie w trawieniu lipidów niż lipaza trzustkowa‚ ale odgrywa rolę w rozkładzie niektórych triacylogliceroli‚ zwłaszcza tych o krótkich łańcuchach kwasów tłuszczowych.

Lipaza lipoproteinowa (LPL) jest enzymem obecnym w tkance tłuszczowej‚ mięśniach i sercu. LPL katalizuje hydrolizę triacylogliceroli w chylomikronach i lipoproteidach o bardzo niskiej gęstości (VLDL)‚ uwalniając kwasy tłuszczowe‚ które mogą być wykorzystane jako źródło energii przez organizm.

6.1. Lipaza trzustkowa (pancreatyczna)

Lipaza trzustkowa‚ znana również jako lipaza pancreatyczna‚ jest głównym enzymem trawiennym lipidów u ludzi i innych ssaków. Jest ona wydzielana przez trzustkę do dwunastnicy‚ gdzie katalizuje hydrolizę triacylogliceroli w pożywieniu. Lipaza trzustkowa działa w środowisku alkalicznym‚ które jest charakterystyczne dla dwunastnicy. Enzym ten jest wysoce specyficzny dla substratu i działa głównie na triacyloglicerole o długich łańcuchach kwasów tłuszczowych.

Lipaza trzustkowa wymaga obecności soli żółciowych‚ które emulgują tłuszcze‚ zwiększając powierzchnię kontaktu enzymu z substratem. Sole żółciowe są wydzielane przez wątrobę i magazynowane w pęcherzyku żółciowym. Po spożyciu posiłku bogatego w tłuszcze‚ sole żółciowe są uwalniane do dwunastnicy‚ gdzie emulgują tłuszcze‚ tworząc małe krople‚ które są łatwiej dostępne dla lipazy trzustkowej.

Lipaza trzustkowa jest kluczowym enzymem w trawieniu lipidów. Jej działanie prowadzi do uwolnienia kwasów tłuszczowych i glicerolu‚ które są następnie wchłaniane przez komórki jelitowe. Niedobór lipazy trzustkowej może prowadzić do zaburzeń trawienia lipidów‚ takich jak steatorea‚ czyli obecność tłuszczu w kale.

6.2. Lipaza żołądkowa

Lipaza żołądkowa‚ znana również jako lipaza gastryczna‚ jest enzymem obecnym w żołądku‚ który działa w środowisku kwaśnym. W przeciwieństwie do lipazy trzustkowej‚ która jest głównym enzymem trawiennym lipidów‚ lipaza żołądkowa ma mniejsze znaczenie w trawieniu lipidów. Jednak odgrywa rolę w rozkładzie niektórych triacylogliceroli‚ zwłaszcza tych o krótkich łańcuchach kwasów tłuszczowych.

Lipaza żołądkowa jest aktywna w kwaśnym środowisku żołądka‚ które jest optymalne dla jej działania. Enzym ten jest odporny na działanie kwasu solnego‚ który jest obecny w żołądku. Lipaza żołądkowa działa na triacyloglicerole‚ które są już częściowo rozłożone przez lipazę językową‚ wydzielaną w jamie ustnej.

Lipaza żołądkowa odgrywa rolę w trawieniu lipidów‚ zwłaszcza u niemowląt‚ u których lipaza trzustkowa nie jest jeszcze w pełni rozwinięta. U dorosłych‚ lipaza żołądkowa odgrywa mniejszą rolę w trawieniu lipidów‚ ale może być ważna w rozkładzie niektórych triacylogliceroli‚ które nie są rozkładane przez lipazę trzustkową.

6.3. Lipaza lipoproteinowa

Lipaza lipoproteinowa (LPL)‚ znana również jako lipaza lipoproteinowa wątrobowa‚ jest enzymem obecnym w tkance tłuszczowej‚ mięśniach i sercu. LPL katalizuje hydrolizę triacylogliceroli w chylomikronach i lipoproteidach o bardzo niskiej gęstości (VLDL)‚ uwalniając kwasy tłuszczowe‚ które mogą być wykorzystane jako źródło energii przez organizm.

Lipaza lipoproteinowa jest kluczowym enzymem w metabolizmie lipidów. Jej działanie prowadzi do uwolnienia kwasów tłuszczowych z chylomikronów i VLDL‚ które są następnie transportowane do komórek docelowych przez białka transportujące kwasy tłuszczowe (FATPs).

Lipaza lipoproteinowa jest aktywowana przez apolipoproteinę C-II (apoC-II)‚ która jest białkiem obecnym na powierzchni chylomikronów i VLDL. ApoC-II wiąże się do LPL i powoduje zmianę konformacji enzymu‚ co zwiększa jego aktywność.

Niedobór lipazy lipoproteinowej może prowadzić do zaburzeń metabolizmu lipidów‚ takich jak hipertriglicerydemia‚ czyli podwyższone stężenie triglicerydów we krwi. Hipertriglicerydemia może zwiększać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

user

7. Znaczenie lipaz w procesach biologicznych

Lipazy odgrywają kluczową rolę w różnych procesach biologicznych‚ w tym w trawieniu i metabolizmie lipidów‚ a także w innych funkcjach fizjologicznych.

W trawieniu lipidów‚ lipazy rozkładają triacyloglicerole na kwasy tłuszczowe i glicerol‚ które mogą być następnie wchłaniane przez organizm. Lipaza trzustkowa jest głównym enzymem trawiennym lipidów‚ działającym w dwunastnicy. Lipaza żołądkowa również uczestniczy w trawieniu lipidów‚ zwłaszcza tych o krótkich łańcuchach kwasów tłuszczowych.

W metabolizmie lipidów‚ lipazy odgrywają rolę w rozkładzie zapasów tłuszczowych w tkance tłuszczowej‚ uwalniając kwasy tłuszczowe‚ które mogą być wykorzystane jako źródło energii przez organizm. Lipaza lipoproteinowa (LPL) jest kluczowym enzymem w tym procesie‚ katalizując hydrolizę triacylogliceroli w chylomikronach i VLDL.

Lipazy uczestniczą również w innych procesach biologicznych‚ takich jak synteza lipidów w wątrobie‚ regulacja poziomu cholesterolu we krwi i sygnalizacja komórkowa.

7.1. Trawienie i wchłanianie lipidów

Lipazy odgrywają kluczową rolę w trawieniu i wchłanianiu lipidów‚ czyli tłuszczów i olejów‚ które są niezbędne dla organizmu jako źródło energii‚ budulca błon komórkowych i prekursory hormonów.

Trawienie lipidów rozpoczyna się w jamie ustnej‚ gdzie niewielka ilość lipazy językowej‚ wydzielanej przez gruczoły językowe‚ rozpoczyna hydrolizę triacylogliceroli. Lipaza językowa działa jednak w ograniczonym zakresie‚ a jej aktywność jest niewielka w porównaniu do lipazy trzustkowej.

Głównym enzymem trawiennym lipidów jest lipaza trzustkowa‚ wydzielana przez trzustkę do dwunastnicy. Lipaza trzustkowa działa w środowisku alkalicznym‚ które jest charakterystyczne dla dwunastnicy. Enzym ten katalizuje hydrolizę wiązań estrowych w triacyloglicerolach‚ uwalniając kwasy tłuszczowe i glicerol. Aby lipaza trzustkowa mogła efektywnie działać‚ wymaga obecności soli żółciowych‚ które emulgują tłuszcze‚ zwiększając powierzchnię kontaktu enzymu z substratem.

Wchłanianie kwasów tłuszczowych i glicerolu odbywa się w jelicie cienkim. Kwasy tłuszczowe o krótkich łańcuchach węglowodorowych są wchłaniane bezpośrednio do krwi‚ podczas gdy kwasy tłuszczowe o długich łańcuchach węglowodorowych są najpierw wbudowywane w chylomikrony‚ które następnie są transportowane do układu limfatycznego‚ a następnie do krwi.